fProducto Herencia Verde

Producido métodos de producción de alimentos pura y exclusivamente naturales.

La Clitoria ternatea es una planta originaria de Asia tropical y ecuatorial, aunque actualmente se la puede catalogar como planta cosmopolita por encontrarse prácticamente distribuida por todo el mundo. Estas flores son de color azul profundo aunque hay algunas variedades de color blanco y rosa. Tienen un tamaño de 4 a 5 centímetros de largo. Se le conoce de forma popular principalmente como conchita azul.

En el sudeste asiático, la flor se utiliza como colorante alimentario natural para colorear el arroz glutinoso. En Kelantan, en el noreste de Malasia peninsular, es un ingrediente importante del nasi kerabu, lo que le da su distintivo color azulado. En la cocina birmana y tailandesa, las flores también se bañan y se fríen.

Más recientemente, las flores se utilizan en una ginebra que cambia de color. Azul embotellado que se vuelve rosado cuando se mezcla con un mezclador carbonatado como agua tónica debido al cambio de pH. Las flores de esta planta se utilizan tanto para la elaboración de bebidas como con fines medicinales.

En la medicina ayurvédica tradicional, se atribuyen varias cualidades a esta planta, incluidas las propiedades potenciadoras de la memoria, antiestrés, ansiolíticas, antidepresivas, anticonvulsivas, tranquilizantes y sedantes.