Producto Herencia Verde

Producido métodos de producción de alimentos pura y exclusivamente naturales en Maní Yucatán. 

Planta mediterránea, muy olorosa y de sabor bastante fuerte. Sus hojas jóvenes, muy recortadas, verdes de color vibrante con tallos claros de color verde crema. Las hojas jóvenes son puntiagudas pero las añejas son un poco más redondeadas y contienen más sabor. Cuando están maduras adquieren un sabor más picante con algunos toques de nuez y mostaza.

En la cocina moderna el arúgula se utiliza como hierbas, hojas para ensaladas e incluso en preparaciones cocidas, por lo que es un ingrediente altamente versátil. Se puede consumir tanto crudo como cocido, aunque la cocción disminuirá el picante del sabor. Es delicioso en ensaladas, pestos y otras salsas crudas. Es perfecto como una cama para acompañar pescados o carnes asadas, en lugar de lechugas para sándwiches o en lugar de espinacas en omelettes y quiches. El sabor picante del arúgula combina bien con cítricos, betabeles, peras, piñones, aceitunas, jitomates y otras verduras agridulces. También combina muy bien con queso de cabra, queso azul, parmesano y otros quesos más añejados.