Planta originaria de Asia central y conocida desde los tiempos más remotos por sus virtudes medicinales Para su con consumo los dientes deben estar bien secos. Generalmente, el ajo blanco se conserva seis meses, el ajo rosa cerca de un año. El ajo puede consumirse crudo o cocido, por lo que tiene varios usos: los dientes crudos, enteros y pelados se frotan directamente sobre pan para aromatizarlo y se licuan en salsas, moles y pipianes; picados se utilizan para sazonar verduras crudas o para dar sabor a mantequillas o salsas como alioli, tapenade y pisto; y prensado sirve para aromatizar aceites. Los dientes de ajo cortados en láminas o picados y cocidos forman parte de preparaciones salteadas (pescados, carnes, caracoles, jitomates, papas, hongos, sofritos) y los dientes enteros cocidos con o sin piel, se ocupan en guisos, estofados, asados y sopas.

Entre las bondades de consumo el ajo tiene efectos antibióticos, anticoagulante, antioxidante, antiinflamatorio. Ayuda a prevenir gripes y la salud cardiovascular. Mejora la digestión y el sistema inmunológico.

Ajo Talla 6-7

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