Sizilianische Variation von Bellini-Cocktail.

Der Ciaculli-Park ist eine kleine landwirtschaftliche Oase direkt vor Palermo. Ein Gebiet, das nicht nur von der Stadt, sondern auch vom Meer und dem Bergsystem des Monte Grifone begrenzt wird. Hier gründete eine Gruppe von 90 Bauernhöfen 1999 das Consorzio del Mandarino Tardivo di Ciaculli zum Schutz dieses wertvollen Slow Food-Präsidiums. Sein Name leitet sich von dem Dorf in Palermo ab, aus dem er stammt und wo er etwa 80% der angebauten Sorten ausmacht. Der Begriff "Tardivo" oder spät hingegen bezieht sich auf die Reifezeit, die bis März dauern kann. Zu seinen Merkmalen zählen neben der absoluten Natürlichkeit das starke Aroma, der gute Zuckergehalt und die besonders dünne Schale. Wie sie zu Recht definiert wird, eine einzigartige und unverwechselbare Mandarine.

Rebsorte: Glera

Weinbereitung: Drei Teile Sekt und ein Teil sizilianischer Mandarinensaft vom Konsortium Tardivo di Ciaculli. Starke Aromen, niedriger Zuckergehalt und dünne Schale machen den Tardivo di Ciaculli zu einer einzigartigen und unverwechselbaren Mandarine.

Degustationsnotiz: Die Zutaten sind einfach, aber das Ergebnis ist definitiv überraschend. Puccini Canella ist ein frischer, leichter und aromatischer Aperitif, der gekühlt oder sogar eisgekühlt serviert werden sollte.

Kulinarische Empfehlung: Es ist ein frischer, leichter und sehr aromatischer Aperitif, der sehr kalt und wenn möglich mit Eis genossen werden sollte. Er ist glutenfrei und ohne Zuckerzusatz, kalorien- und alkoholarm.

Alkoholgehalt: 5% Vol.

Bei 8-10°C servieren