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Das kleine Santokumesser aus der Shun Classic Serie ist ein japanisches Allzweckmesser. Santoku kommt aus dem japanischen und bezeichnet die 3 Tugenden, in diesem Fall Fisch, Fleisch, Gemüse. Santokumesser werden für die Vor - und Zubereitung von diesen Lebensmitteln verwendet, es ist ein beliebtes Universalmesser. In diesem Fall das Kleine mit einer Klingenlänge von 14 cm. 
Diese Messer sind nicht zum Zerhacken kleiner Knochen geeignet.
Pflege:
Am besten pflegt man die Messer, in dem man sie mit heißem Wasser abspült und mit einem weichen Geschirrtuch abtrocknet, (bitte keine Geschirrspülmaschine verwenden).
Damit die Klinge lange scharf bleibt, aber auch aus ökologischen und gesundheitlichen Gründen, empfehlen wir als Schneidunterlage Bretter aus Holz und zum Schärfen Schleifsteine ab einer Körnung von 1000.
Bei der Aufbewahrung der Messer sollten Sie darauf achten, dass sich die einzelnen Klingen nicht berühren.
Und nun viel Spaß damit.