Dies ist die erste Abfüllung aus einer wiederauferstandenen Gerstensorte, benannt nach dem bahnbrechenden Pflanzenzüchter Dr. Herbert Hunter. Von 50 Gramm Samen, die über mehrere Jahre hochskaliert wurden, bis zu den 50 Fässern, die bei der ersten Ernte destilliert wurden. Diese traditionsreiche Hunter-Gerstensorte ist fast dreimal so teuer wie moderne Gerstensorten. Jedoch gibt diese besondere Abfüllung Einblick, wie Irish Whiskey früher wirklich geschmeckt hat.

Die Heritage Hunter-Abfüllung ist Teil der Arcadian-Reihe, die die Aromen und Intensität der alten Wege erforscht. Dieser Whisky reifte in einer Kombination aus 45 % Firstfill-Eiche aus den USA, 19 % neuen Fässern aus amerikanischer Eiche, 21 % hochwertigen Fässern aus französischer Eiche und 15 % französischen Süssweinfässern (Vin Doux Naturel). Wie bei Waterford üblich, wurde dieser Irish Whiskey mit 50 % Vol. abgefüllt. Weltweit auf 10'000 Flaschen limitiert!

NASE: trockene Erde, Zitrone, rote Apfelschale, getrockene Rinde, gewalzte Gerste, gebackenes Salz, Kreide

GESCHMACK: Orangenkuchen, trockene pikante Gewürze, Nelken, Brei mit Pflaumen, Holzkohle, Zitrusöle

NACHKLANG: langanhaltend und trocken, grün und mit sanfter Würze

Waterford

„Today I bought a distillery – it’s good to be back“, verkündete Mark Reynier 2014 in einem Tweet. Sechs Jahre später bereichert seine Waterford-Destillerie die Whisky-Welt mit Destillaten, die das Ergebnis der radikalen Umsetzung von Terroir sind. Ganz dem aus der Winzerwelt bekannten Prinzip entsprechend, wird die irische Gerste für Waterford separat angebaut, gelagert, gemälzt und destilliert. Denn: Terroir, das ist die Erkenntnis, dass Bodenzusammensetzung, Sonneneinstrahlung oder Lage zu eindeutigen Unterschieden führen – nicht nur in der Gerste selbst, sondern auch im Aroma von Single Malts. Daher gelten Waterford Whiskys als die ersten Terroir-Driven Single Malt Whiskys überhaupt. Durch die Organisation Organic Trust, die irische Hoheit auf diesem Gebiet, wurde Waterford Whisky als erster in Irland bio-zertifiziert. Das ultimative Ziel von Waterford ist es, den einzigartigsten, komplexesten und tiefgründigsten Spirit der Welt herzustellen.