Diese Single Malt Einzelfassabfüllung von der Insel Orkney wurde am 6. Juli 1998 destilliert und reifte anschliessend über 23 Jahre lang im Ex-Bourbon Hogshead Nr. 4. Am 18. April 2022 wurde er schliesslich mit 52.6 % Vol. als Fassstärke abgefüllt, was ihm seinen kräftigen Charakter verleiht. Dieser Scotch wurde vom unabhängigen Abfüller A.D. Rattray abgefüllt und enthält keine Farbstoffe. Welche Brennerei hinter dieser, auf 350 Flaschen limitierten Edition steht, wird offiziell nicht verraten. Allerdings wird bereits beim ersten Schluck deutlich, dass hier nur Highland Park dahinterstehen kann. Ausgewählt und abgefüllt in Schottland exklusiv für die Schweiz.

Das 2002 von Tim Morrison gegründete Unternehmen A.D. Rattray ist einer der jüngsten unabhängigen Abfüller auf dem Markt. Zu dieser Zeit noch unter dem Namen A. Dewar Rattray. Stanley P. Morrison, war bis 1994 Inhaber der Brennerei Bowmore. Zum Familienbesitz zählten damals auch die Destillerien Glen Garioch und Auchentoshan. Im Jahre 1994 verkauften die Morrisons ihre Brennereien an Suntory. Den Erlös aus den verkauften Unternehmensanteilen investierte sein Sohn Tim weise in Whiskyfässer. Die Single Cask Abfüllungen sind alle nicht kaltfiltriert und in natürlicher Farbe.

Nur noch wenige Flaschen verfügbar!

HIGHLAND PARK

Die Destillerie Highland Park befindet sich auf den Orkney-Inseln vor der nördlichsten Spitze Schottlands. Sie wurde im Jahre 1798 gegründet und ist damit die sechstälteste Brennerei Schottlands. Erzählungen nach hat an jenem Ort, schon Jahre zuvor der berühmte Schmuggler Magnus Eunson eine Schwarzbrennerei betrieben. Nach Eunsons Festnahme wurde die Brennerei von John Robertson übernommen, der 1826 eine offizielle Lizenz erhielt. Obwohl sich diese entlegenen Inseln auf demselben Breitengrad wie Stockholm befinden, ist das Klima dort nicht so rau, wie man vielleicht vermuten würde. Das Thermometer sinkt selten unter Null Grad und im Sommer werden Temperaturen um die 20 °C erreicht. Ein ideales Klima für die Whisky-Herstellung. In der salzigen Meeresbrise, die der Wind über das Land trägt, gedeihen fast keine Bäume. Jedoch erhält der Torf, der zur Herstellung von Highland Park Whisky verwendet wird, dadurch seinen einzigartigen Charakter.