Mit weniger ausgeprägtem Rauch als einige seiner Nachbarn von Islay, ist Caol Ila Whisky anders als seine Nachbarn. Dieses besondere Fass stammt aus dem Bestand von Chapter 7 an Caol Ila Hogsheads. Das Maischen, das Gärungsregime, die Stills und die Schnittpunkte sind einzigartig und ergeben einen fruchtigen Malt, der auch denjenigen gefällt, die Torf nicht auf Anhieb mögen. Destilliert im September 2012, reifte er während 8 Jahren im Refill Bourbon Hogshead Nr. 325862. Anschliessend wurde diese Caol Ila Single Cask Abfüllung im April 2021 mit 51.4 % Vol. in Fassstärke abgefüllt. Natürliche Farbe, nicht kältefiltriert. Kommt in einer Kartonbox daher, limitierte Auflage von weltweit 301 Flaschen.

PS: Chapter 7 wurde 2014 von Selim Evin gegründet und nach Shakespeares Gedicht „The Seven Ages of Man“ benannt, das Adam als seine Inspiration betrachten würde. Ein zusätzlicher Impuls kam auch aus der familiären Verbundenheit zum Whisky und ein neuer Abfüller war geboren. Ursprünglich von der Welt des Scotch inspiriert, spezialisierte sich die Marke auf Grain und Irish Whiskey, bevor sie zum Blending ihrer eigenen Malts überging.

NASE: Nachklingendes Lagerfeuer, cremige Vanille, Jod, nasser Torf, Sandkasten, Treibholz und Toffee-Apfel

GESCHMACK: Zitrusfrüchte, Muscheln, Obstgartenfrüchte, Cremekaramell mit karamellisiertem Zucker

NACHKLANG: Lang und etwas scharf, rauchig mit einem Hauch von gepfeffertem Malz und Zitrone