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WEINBERG
Rebsorten: Bracchetto
Rebzüchtung: guyot
Rebstöcke pro Hektar: 5000
Boden: Kalkmergel und leichte Tone Höhe: 400 Meter über Meeresspiegel
Erntezeit: letzte Dekade August - erste Dekade
September
Trauben: 100 Doppelzentner/Hektar
WEINBEREITUNG
Die Trauben werden entrappt und gequetscht, dann erfolgt eine kurze Kaltmazeration (12-48 Stunden), um Aromen und Farbe zu extrahieren.
Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur statt. Der Prozess wird durch Filtrieren und Kühlen des Mostes unterbrochen, um einen hohen Zuckerrest und einen niedrigen Alkoholgehalt zu erhalten.
Danach folgt die Schaumbildung im Autoklaven (Charmat-Methode), um die leichte Perlage zu erzielen
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: leuchtendes Kirschrot
Bukett: duftig, frisch, mit intensiven Noten von roten Früchten Geschmack: süß und intensiv, anhaltend
ANALYTISCHE DATEN
Alkoholgehalt: 5,5 % vol Trocken Extrakt: 25 g/l Restsüsse: 130 g/l Säuregehalt: 6 g/l
Ships within 48 hours · Estimated delivery Jun 20 - Jun 25
US$40
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