To rodzaj zielonej herbaty, wysokiej jakości. Charakteryzuję się głębokim smakiem umami oraz silnym działaniem pobudzającym. Z odmiany herbaty: Yabukita, Kanayamidori, Harumoegi, Asanoka. Plantacja ulokowana jest w prefekturze Kagoshima w zachodniej Japonii. Miejsca słynącego z produkcji zielonej herbaty. Ta herbata to markowy produkt firmy CIABA.

Uprawa:

Krzewy herbaciane Gyokuro są uprawiane w cieniu przez około trzy do czterech tygodni (w tym celu używa się mat albo zadaszeń). Proces ten zmniejsza ilość światła słonecznego docierającego do liści, co przyczynia się do zwiększenia zawartość chlorofilu i zmniejszenia poziomu garbników. Wypadkową jest słodki, mniej cierpki smak. Następnie herbata jest zbierana (do trzech/czterech liści na młodym pędzie). Podobnie jak w przypadku innych japońskich zielonych herbat, liście są parowane zaraz po zbiorach, aby zapobiec utlenianiu. Dzięki temu herbata zachowuje wartości odżywcze oraz zielony kolor. Po parowaniu liście są poddawane procesowi suszenia w niskich temp. i formowania.